Liofilizador al vacío para alimentos de 30 a 40 kg YR07072

La liofilización elimina el agua del producto congelado mediante sublimación: el hielo pasa directamente a vapor bajo vacío. El equipo ofrece una temperatura de trampa fría de −55 °C y un vacío final inferior a 2 Pa. Su sistema PLC permite configurar parámetros como temperatura, tiempo y vacío; también incluye procesos preestablecidos, diagnóstico de fallas y protecciones para ayudar a controlar el ciclo. La puerta transparente permite observar el proceso, y la operación automatizada se inicia con un botón.

La capacidad real de cada lote depende del alimento, su contenido de agua, el grosor de las piezas y la forma de distribuirlas en las bandejas. La ficha también indica una recolección de agua de 40 kg/24 h; este dato describe la capacidad de recolección de humedad y no debe confundirse con la capacidad de procesamiento de 40–42 kg por lote.

Precio del mercado

El precio de un liofilizador comercial de alimentos depende de la capacidad, el área de bandejas, la temperatura de la trampa fría, los controles, el origen y los servicios incluidos. Como referencia orientativa, se encuentran equipos publicados para capacidades cercanas a 30–40 kg por lote desde unos US$8.400 hasta US$24.000 en ofertas internacionales. En Europa, algunos modelos de 30–40 kg aparecen publicados aproximadamente entre €28.950 y €36.750, antes de impuestos, transporte e instalación. Estos valores corresponden a distintos equipos y configuraciones; no representan el precio cotizado del YR07072.

Para conocer el precio del YR07072 con las condiciones de envío y alimentación eléctrica adecuadas, puedes solicitar una cotización al equipo Kalstein o generar una cotización automática a través de la plataforma Kalstein Plus.

Preguntas frecuentes

¿Qué capacidad de procesamiento tiene el YR07072?
La ficha técnica indica una capacidad de 40–42 kg por lote. La cantidad procesable puede variar según el tipo y la preparación del alimento.

¿Qué alimentos se pueden liofilizar?
Puede utilizarse con verduras, productos acuáticos, carnes, condimentos, bebidas instantáneas y alimentos preparados, entre otros productos compatibles con la liofilización.

¿La máquina configura automáticamente todo el proceso?
El equipo cuenta con sistema PLC, arranque con un botón y procesos estándar preestablecidos. También permite personalizar curvas de temperatura, tiempo y vacío según las necesidades del producto.

¿Qué alimentación eléctrica necesita?
La configuración indicada es de 220 V / 50 Hz. La ficha señala que puede personalizarse a 110 V o 380 V; conviene confirmar la tensión disponible antes de realizar el pedido.

Ventajas y aspectos que conviene considerar

Entre sus ventajas se encuentran su área de liofilización de 3 m², las ocho bandejas, la automatización mediante PLC y la posibilidad de ajustar el proceso. La puerta transparente facilita la observación del ciclo, mientras que el diagnóstico de fallas y las funciones de protección ayudan a supervisar el funcionamiento y prevenir cambios accidentales de parámetros.

Como aspectos a considerar, el equipo requiere una instalación eléctrica compatible con una potencia de 4.500 W y espacio suficiente para sus dimensiones y peso. El peso neto es de 335 kg y el peso bruto embalado alcanza 439 kg. Además, la duración del ciclo y el resultado final dependen de cada alimento y pueden requerir pruebas para definir la carga y los parámetros apropiados.

Uso del producto en el campo

En una pequeña planta de alimentos, el operador distribuye el producto preparado sobre las ocho bandejas, selecciona un programa estándar o ajusta los parámetros de acuerdo con el alimento y pone en marcha el ciclo. El control PLC supervisa el proceso bajo vacío, mientras la trampa fría captura la humedad extraída. Al finalizar, el producto liofilizado puede acondicionarse en envases adecuados para protegerlo de la humedad ambiental.

El equipo puede integrarse en la producción de ingredientes para sopas, frutas y verduras liofilizadas, mezclas instantáneas o productos de especialidad. Antes de producir a escala comercial, es recomendable validar el resultado con lotes de prueba, ya que la carga, el grosor de las piezas y el contenido de humedad influyen en el ciclo.

Recomendaciones

Instala el liofilizador sobre una superficie firme, con espacio para ventilación, acceso de servicio y movimiento del embalaje. Antes de conectarlo, confirma que la tensión y la frecuencia de la red eléctrica coincidan con la configuración solicitada. Sigue las indicaciones del manual para cargar las bandejas y limpiar la cámara, y registra los parámetros de cada producto para reproducir los ciclos que den buenos resultados.

Al terminar cada proceso, limpia y seca las superficies según las instrucciones del fabricante, revisa los sellos y mantén el sistema de vacío en condiciones adecuadas. Para conservar la calidad del producto, utiliza envases con buena barrera contra la humedad y define el almacenamiento según el alimento procesado.