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Beneficios del Secador por Congelación para el Sector Alimentario

Con el desarrollo de la tecnología de los secadores por congelación de alimentos, las frutas y verduras que tienen una diversidad de proteínas y vitaminas para la preservación efectiva de su estado nutricional, como el color, forma y demás transformaciones, se logra almacenar a temperatura ambiente por mucho tiempo, de manera que se mantengan estables y conserven sus características. 

La máquina secadora por congelación, funciona a gran escala y se usa en las empresas fabricadoras de alimentos con técnicas de liofilización para obtener frutas y vegetales crujientes, además de fabricar polvo de frutas para realizar las diversas especies, así como también la producción y congelamiento de yogurt vegetal y demás aplicaciones.  

La fruta seca es una opción para conservar la producción de los fruticultores y es una oportunidad única que trae resultados económicos positivos. Se calcula que un 40% de las cosechas son arruinadas por las consecuencias de los cambios climáticos, y éste proceso de secado ayudaría mucho en la industria a nivel económico.

En este sentido, Kalstein ofrece el innovador equipo capaz de congelar los alimentos para todos los sectores alimentarios. Con su uso, se pueden fabricar rebanadas crujientes sin ningún contenido aditivo, manteniendo su sabor y forma. 

Beneficios Importantes

Para el mercado de bocadillos, satisfacer las necesidades de los consumidores es la meta real, y con el uso del secador por congelación de alimentos al vacío, es adecuado para frutas, elaboración de condimentos, fabricación de productos agrícolas, vegetales prefabricados, y bebidas sólidas.

La secadora por congelación de alimentos crujientes, con aroma fuerte es beneficiosa para todo consumidor, porque no altera en la transformación por liofilización de los diversos alimentos sin perder sus propiedades, vitaminas y minerales, así como el consumo de los jugos que incluyan el exprimido o rodajas de frutas secas. 

Los mecanismos integrados de la secadora por congelamiento de alimentos que Kalstein ofrece, tiene que ver con la integración del lavado, corte, presión, extracción o absorción entre otros sistemas por congelación al vacío, para cumplir con los procesamientos y capacidad de producción natural. Actualmente, el sistema integrado de ésta máquina, permite el desarrollo y procesamiento de liofilización de frutas donde se desarrolla la variedad de productos congelados para fabricar productos sanos, naturales, seguros y saludables, para el mercado de consumo. 

Uso del Secador por Congelación para procesar los Alimentos

Con el uso del equipo, los materiales de secado al vacío, la presión atmosférica, la temperatura de absorción del agua influye en condiciones normales, cuanto mayor sea el agrado de vacío, la temperatura cumple con los procesos de secado de los alimentos.

Se cumple a través de los siguientes pasos: 

  • Elección de materia prima.
  • Higiene.
  • Corte de la fruta en rebanadas con aproximadamente 5 mm de grosor.
  • Se sumergen las piezas.
  • Se realiza el secado por congelación.
  • Finalmente, se embala en condiciones pulcras.

Además, cuenta con las siguientes características: 

  • La temperatura dentro de los ciclos de secado, debe ser baja, el agua debe evaporarse y secar el alimento para crear una textura porosa, con buena solubilidad, hidratación, color y sabor original.
  • Los contenidos de humedad siempre son bajos.
  • Los tiempos de secado son cortos, rápidos y eficientes.
  • El consumo de energía es normal.

Por otro lado, para el procesamiento de los alimentos que van enlatados, los procesos de secado y deshidratación son los ideales. Muchos de los métodos son los sistemas de aire comprimido para limpiar los contenedores antes de cumplir con los sistemas de congelamiento, además de la clasificación de envasado de dichos productos secos. 

Secador por Congelación de Alimentos marca Kalstein

Nosotros en Kalstein nos especializamos en la fabricación de Secadoras por Congelación de Alimentos, para el tratamiento de las frutas y procesamientos de plantas. Una base direccionada a la satisfacción de nuestros clientes y al desarrollo y producción para las empresas que elaboran y procesan alimentos. Promovemos un equipo de alto rango, garantizamos la calidad de cada producto. Nos distinguimos en el mercado por proveer soluciones integrales para cualquier sector industrial, y para ello le ofrecemos la mejor asesoría para que su compra sea la ideal y a precios favorables. Visite desde nuestro catálogo AQUI Para cualquier duda por el mantenimiento, nosotros tenemos años de experiencia  que nos avalan para suministrar en nuestros equipos la eficiencia y ampliar la vida útil de los equipos.