Refrigeradores y Congeladores

Un congelador, es un equipo de refrigeración constituido por un compartimento aislado térmicamente, que lo ayuda a mantener un ambiente extremadamente frio y así evitar daños o degradación de las sustancias o compuestos que en él se almacenan. En cuanto a su funcionamiento podemos encontrar dos modelos: por compresión o por absorción, mediante la cual son capaces de mantener los productos almacenados en su interior a una temperatura bajo 0 ºC, normalmente entre -30 °C y -4 °C. 

Aunque actualmente algunos equipos pueden llegar a temperaturas de -80 ºC. Su función consiste en mantener, en un ambiente controlado, diversos fluidos y sustancias, para que los mismos se conserven en buenas condiciones, ya que mientras más baja sea la temperatura, menor actividad química y biológica. 

Un refrigerador de laboratorio es un equipo que permite conservar de manera eficaz, todo tipo de sustancias que en él se refrigeren, bien sean sustancias liquidas, solidas u homogéneas.

Este equipo funciona disminuyendo la temperatura, por lo que permite controlar el efecto que la misma tiene sobre las sustancias cuya composición y estructura se quiere conservar, esto se debe a que mientras más baja sea la temperatura menor será la tasa a la que ocurran las reacciones químicas y metabólicas, que deterioran los compuestos. Es por ello que son empleados en la conservación de sangre y derivados, líquidos biológicos y tejidos, reactivos, químicos, y cepas bacterianas. 

Los distintos tipos de temperatura que podemos encontrar en un congelador van a variar desde el uso general hasta el almacenamiento criogénico, entonces tenemos desde una temperatura mínima de -25 °C en los congeladores de uso general y otras mínimas que van desde -70, -75, -80 °C en congeladores de temperatura ultrabaja; sin embargo, finalmente -85ºC llegó a ser el estándar del laboratorio.

Aunque actualmente algunos equipos pueden llegar a temperaturas de -80 ºC. Su función consiste en mantener, en un ambiente controlado, diversos fluidos y sustancias, para que los mismos se conserven en buenas condiciones, ya que mientras más baja sea la temperatura, menor actividad química y biológica.